胆固醇患者该怎样吃肉？

Question

今天爸爸去检查胆固醇偏高，但他每顿饭都要吃肉，胆固醇患者该怎样吃肉？

Answer 1

胆固醇患者可以适量选择低脂肉类，优先食用鱼类、去皮禽肉等优质蛋白来源，避免高脂肪红肉及加工肉制品。

胆固醇患者吃肉需注意控制总量和种类。鱼类富含不饱和脂肪酸，每周可安排2-3次三文鱼、鳕鱼等深海鱼，有助于调节血脂水平。去皮鸡胸肉、火鸡肉等白肉脂肪含量较低，烹饪时建议采用蒸煮方式，避免油炸。瘦牛肉可少量食用，选择里脊部位并去除可见脂肪，每月不超过3次。加工肉制品如香肠、培根含有较多饱和脂肪和钠，可能加重血管负担，应尽量避免。动物内脏如猪肝胆固醇含量较高，需严格限制摄入频率。

胆固醇患者日常饮食应保持膳食均衡，除控制肉类摄入外，建议增加全谷物、豆制品和新鲜蔬菜的摄入量。烹饪时使用橄榄油等植物油替代动物油，避免高温煎炸。规律进行快走、游泳等有氧运动，每周至少150分钟中等强度运动。定期监测血脂指标，根据医生建议调整饮食结构和药物治疗方案，保持健康生活方式对控制胆固醇水平至关重要。