金针菇可以加强人体免疫系统吗？

Question

我特别喜欢吃金针菇，那么金针菇可以加强人体免疫系统吗？

Answer 1

金针菇有助于增强人体免疫系统，其含有的多糖类物质、维生素B族、锌元素和硒元素等成分对免疫功能有积极影响。

1、多糖类物质

金针菇富含β-葡聚糖等多糖类物质，能激活巨噬细胞和自然杀伤细胞活性，增强机体非特异性免疫应答。

2、维生素B族

所含的维生素B1、B2等参与能量代谢和抗体合成，维持免疫细胞正常功能，缺乏时易导致免疫力下降。

3、锌元素

锌是淋巴细胞增殖分化的必需微量元素，金针菇中的锌可促进T细胞发育，改善胸腺功能。

4、硒元素

硒具有抗氧化作用，能减少自由基对免疫细胞的损伤，金针菇中的硒可增强中性粒细胞吞噬能力。

建议将金针菇与鸡蛋、瘦肉等优质蛋白食物搭配食用，避免长时间高温烹煮破坏活性成分，过敏体质者需谨慎食用。