吃花生油有哪些好处？

Question

我们家以前很少吃花生油，但妻子说其实花生油最有营养，对人体好处很多，吃花生油有哪些好处？

Answer 1

适量食用花生油有助于补充优质蛋白和单不饱和脂肪酸，可降低心血管疾病风险，改善血脂代谢，并提供维生素E等抗氧化物质。花生油的主要健康益处包括调节胆固醇、保护心血管、延缓衰老、促进营养吸收。

1、调节胆固醇

花生油含丰富不饱和脂肪酸，能降低低密度脂蛋白胆固醇，提升高密度脂蛋白胆固醇水平，减少动脉粥样硬化风险。日常烹饪可替代部分动物油脂使用。

2、保护心血管

单不饱和脂肪酸和植物甾醇协同作用，有助于维持血管弹性，减少炎症反应。长期适量摄入对高血压、冠心病等慢性病具有预防作用。

3、延缓衰老

天然维生素E和β-谷甾醇具有抗氧化特性，能中和自由基，减缓细胞氧化损伤。建议与深色蔬菜搭配食用以增强吸收效果。

4、促进吸收

作为脂溶性维生素载体，花生油可提高维生素A、D、E、K的生物利用率。适合用于凉拌或低温烹调保留营养成分。

选择冷压工艺花生油更佳，每日摄入量控制在25-30克，避免高温反复煎炸。对花生过敏者应禁用，开封后需冷藏保存防止酸败。