发菜为什么能补血？

Question

我比较喜欢喝发菜汤，现在检查有点贫血，请问发菜为什么能补血？

Answer 1

发菜能补血主要与其富含铁元素、蛋白质、维生素B12等造血营养素有关。发菜是一种藻类食物，含有多种有助于促进血红蛋白合成的成分，适合缺铁性贫血患者适量食用。

1、铁元素丰富

发菜的铁含量较高，每100克干发菜含铁量可达10毫克以上。铁是合成血红蛋白的核心原料，缺铁会导致红细胞生成不足。发菜中的非血红素铁虽吸收率低于动物性食物，但配合维生素C可提高利用率。缺铁性贫血患者可遵医嘱服用琥珀酸亚铁片、多糖铁复合物胶囊等补铁药物。

2、优质蛋白来源

发菜蛋白质含量占干重的20%-40%，包含人体所需的8种必需氨基酸。蛋白质是造血微环境和免疫球蛋白合成的物质基础，长期蛋白质缺乏会导致贫血。对于营养不良性贫血，临床常用复方氨基酸注射液、蛋白琥珀酸铁口服溶液等药物配合饮食调理。

3、维生素B12含量高

发菜含有微量维生素B12，该维生素参与骨髓造血干细胞分化。缺乏维生素B12会引起巨幼细胞性贫血，患者可能出现手脚麻木等神经症状。严重缺乏者需肌注维生素B12注射液，或口服甲钴胺片等药物。

4、叶酸补充作用

发菜中的叶酸含量较为可观，叶酸是DNA合成的重要辅酶。孕妇叶酸不足可能导致胎儿神经管畸形和母体贫血。妊娠期贫血可遵医嘱使用叶酸片、复方硫酸亚铁叶酸片等，同时增加深绿色蔬菜摄入。

5、多种矿物质协同

发菜还含有铜、锌等微量元素，铜能促进铁的吸收利用，锌参与多种造血酶的活化。这些矿物质的协同作用增强了发菜的补血效果。对于慢性病性贫血患者，医生可能建议补充葡萄糖酸锌口服溶液、铜蛋白等制剂。

建议将发菜与富含维生素C的蔬菜水果搭配食用以提高铁吸收率，如凉拌发菜时加入青椒或柠檬汁。贫血患者需先明确病因，遗传性地中海贫血等疾病需专业治疗。长期严重贫血者应及时就医，避免自行大量食用发菜替代药物治疗，日常可配合猪肝、瘦肉等动物性补血食物均衡饮食。