猕猴桃有哪些营养价值

Question

我听说猕猴桃营养丰富，那么猕猴桃都有哪些营养价值？

Answer 1

猕猴桃富含维生素C、膳食纤维、叶酸、钾及多种抗氧化物质，有助于增强免疫力、促进消化和心血管健康。

1、维生素C

猕猴桃是维生素C的优质来源，其含量超过多数常见水果。维生素C参与胶原蛋白合成，帮助伤口愈合，同时作为抗氧化剂可中和自由基，减少氧化应激对细胞的损伤。长期摄入有助于改善皮肤状态，降低感冒发生概率。对于缺铁性贫血人群，维生素C还能促进非血红素铁的吸收。

2、膳食纤维

每100克猕猴桃含3克左右膳食纤维，包括可溶性和不可溶性纤维。可溶性纤维在肠道形成凝胶状物质，延缓糖分吸收，帮助稳定血糖；不可溶性纤维增加粪便体积，刺激肠道蠕动，预防便秘。规律食用可调节肠道菌群平衡，降低结直肠疾病风险。

3、叶酸

猕猴桃中的叶酸含量在水果中较为突出，对孕妇尤为重要。叶酸参与DNA合成和红细胞形成，孕期充足摄入能预防胎儿神经管缺陷。对于普通人群，叶酸辅助降低同型半胱氨酸水平，减少心血管疾病发生可能。新鲜猕猴桃的叶酸生物利用度高于叶酸补充剂。

4、钾元素

猕猴桃的钾钠比达到300:1，是典型的高钾低钠水果。钾离子能拮抗钠的升压作用，帮助维持正常血压水平。运动后食用可补充随汗液流失的电解质，缓解肌肉痉挛。肾功能正常者每日摄入适量猕猴桃，有助于预防高血压和卒中。

5、抗氧化物质

除维生素C外，猕猴桃还含有多酚类、类胡萝卜素等抗氧化成分。这些物质通过清除自由基减轻炎症反应，降低氧化损伤导致的慢性病风险。其中猕猴桃蛋白酶可分解蛋白质，改善肉类消化，但可能引起部分人群口腔黏膜过敏反应。

建议每日食用1-2个中等大小猕猴桃，选择外皮无破损、稍软有弹性的果实。对猕猴桃过敏者应避免食用，胃肠功能较弱者不宜空腹大量进食。搭配酸奶或燕麦可提升营养价值，切开后尽快食用以防氧化。特殊人群如糖尿病患者需控制单次摄入量，肾病患者应咨询医生钾摄入标准。