鸡蛋可以生吃吗?

Question

家里人有时候会生吃鸡蛋，说这样吃营养价值更高，那鸡蛋可以生吃吗？

Answer 1

生鸡蛋中含有一种蛋白，可以和人体生物素发生反应，生成难以被人体消化的物质，导致人体生物素缺失。生物素不足可影响人体对其他营养物质进行消化，引起消化不良和营养物质缺乏。熟鸡蛋中这种蛋白质变性，所以日常生活中最好不食用生鸡蛋。