哪几种食物隔夜吃致癌呢？

Question

我的家人现在都不吃隔夜的食物，说是吃隔夜的食物不好，那哪几种食物隔夜吃致癌呢？

Answer 1

隔夜茶因时间过久，维生素大多已丧失，且茶汤中的蛋白质、糖类等会成为细菌、霉菌繁殖的养料。银耳含有较多的硝酸盐类，煮熟后放置时间比较久，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。亚硝酸盐在人体内可形成致癌的亚硝胺。隔夜开水不能喝。未熟透的鸡蛋隔夜不能吃。隔夜叶菜不要吃。卤味糟货不要隔夜吃。海产品不能隔夜：鱼和海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物，会损伤肝肾功能。