红薯放久了会变甜吗？ - 问答频道

红薯放久了会变甜吗？

女，32岁 2018-09-12 20:19

病情描述:

我刚刚从超市里买了一些红薯回来，发现不是很甜，那红薯放久了会变甜吗？

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王燕主任医师中日友好医院 2018-09-12 21:16

红薯放久了，水分减少很多，皮上起了皱纹。水分的减少对于甜度的提高有很大的影响，原因有两个，一是水分蒸发减少，相对的增加了红薯中糖的浓度。

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