苦瓜含维生素C吗？

Question

听说吃苦瓜特别好，苦瓜含有丰富的营养元素，苦瓜含维生素C吗？

Answer 1

苦瓜含有维生素C，每100克苦瓜中维生素C含量约为56毫克，与常见蔬菜水果相比属于中等偏高水平。

1、含量水平

苦瓜维生素C含量高于黄瓜、茄子等常见蔬菜，但低于鲜枣、猕猴桃等高维生素C水果。

2、烹饪影响

高温长时间烹饪会破坏维生素C，建议凉拌或快炒以保留更多营养成分。

3、营养搭配

与富含铁的食物同食可促进铁吸收，但不宜与虾蟹等高蛋白食物大量同食。

4、食用建议

脾胃虚寒者应控制摄入量，普通人群每日食用200-300克为宜。

苦瓜还含有苦瓜苷、多肽等活性成分，建议选择新鲜苦瓜并搭配均衡饮食。