鸡冠花的营养成分有哪些？

Question

我去乡下玩，看见奶奶采了鸡冠花要做菜，鸡冠花也能吃吗，它的营养成分有哪些呢？

Answer 1

鸡冠花花冠含有蛋白质和人体所需要的微量元素，种子可作粮食，是世界上营养成分最接近各类蔬菜粮食的营养保健食品。其蛋白质含量为干重的20％以上，鲜重的2.29～5.14％,高于一般蔬菜,还含有脂肪、粗纤维、碳水化合物、胡萝卜素、维生素C、B1、D、E、K及叶酸、泛酸等多种营养成分，为药食两用的食疗佳品。