籼米和粳米哪个蛋白质含量更高？

Question

我家籼米和粳米都吃，但是我想注重一下蛋白质，籼米和粳米哪个蛋白质含量更高？

Answer 1

籼米的蛋白质含量更高一些，不过两种大米营养价值都比较丰富，籼米的胶稠度低一些，大概能够超过60，粳米的胶稠度能够超过70。营养价值跟口感方面都有一定区别，可以根据自身口味选择合适的大米种类，梗米能够降压降脂，籼米可以温胃助阳。

Answer 2

籼米。这两种大米营养都很丰富，但还是有一定区别。粳米的胶稠度要求大于70，籼米只要求超过60，因此粳米要比籼米黏许多。不过籼米的蛋白质含量比粳米高一些，籼米的蛋白质含量超过8％，粳米只有7％。