哪些蔬菜简单加工就能食用？

Question

蔬菜含有大量的营养物质，有哪些蔬菜只需要简单的加工就可以食用并且有营养？

Answer 1

生菜、黄瓜、番茄、胡萝卜等蔬菜简单清洗或切块后即可直接食用，既保留营养又方便快捷。

1、生菜

叶片脆嫩可直接撕成适口大小，搭配沙拉酱或蘸料食用，富含维生素K和膳食纤维。

2、黄瓜

去皮后切片生食，水分含量高且热量低，含硅元素有助于皮肤健康。

3、番茄

洗净切块生吃，番茄红素经轻微加热更易吸收，但生食仍可获取维生素C。

4、胡萝卜

擦丝或切条生食口感清甜，β-胡萝卜素为脂溶性，建议搭配油脂类食物同食。

选择有机种植蔬菜更安全，食用前用流动清水冲洗30秒以上，肠胃敏感者可去皮处理。