枸杞怎么吃摄取营养最佳？

Question

我在办公室天天枸杞泡茶喝，今天网上看枸杞泡茶有坏处，那枸杞怎么吃摄取营养最佳呢？

Answer 1

枸杞可直接嚼食、泡水饮用、煮粥或炖汤食用，最佳营养摄取方式主要有温水冲泡、搭配优质蛋白、避免高温久煮、控制每日摄入量。

1、温水冲泡

用60℃左右温水浸泡10分钟可保留枸杞多糖和甜菜碱，高温会破坏维生素C等热敏性成分。

2、搭配优质蛋白

与牛奶、豆浆同食可促进类胡萝卜素吸收，但乳糖不耐受者建议改用植物蛋白。

3、避免高温久煮

煲汤时应最后放入枸杞，持续沸腾超过15分钟会导致活性成分降解。

4、控制摄入量

健康成人每日建议食用10-15克，过量可能引起上火或胃肠不适。

枸杞含糖量较高，糖尿病患者需监测血糖变化；食用后出现眼睑红肿等过敏症状应立即停用。