为什么吃黄豆没有豆制品好？

Question

我以前都是比较喜欢吃黄豆，但是最近听说吃黄豆没有豆制品有营养，是怎么回事儿呢？

Answer 1

虽然黄豆的蛋白质含量很高，但是黄豆之中还有棉子糖，水苏糖等寡糖，这些糖类很难以被人体吸收，并且这些糖类还会引起腹泻，但是如果将黄豆发芽，这些物质就会下降，甚至全部消失，所以豆制品会比黄豆更有营养。