如何去除黑豆中的植酸？

Question

我很喜欢吃黑豆，但是对黑豆中的植酸很无奈，如何去除黑豆中的植酸？

Answer 1

要想去除黑豆中的植酸，并且让黑豆更有营养，发芽是非常好的途径之一。发芽可以让黑豆中的植酸被去除，而且让其中的热量下降，叶绿素、胡萝卜素、钙和维生素C明显增加，黑豆苗更有利于补充钙和维生素C。