如何去除黑豆中的植酸？

病情描述:

我很喜欢吃黑豆，但是对黑豆中的植酸很无奈，如何去除黑豆中的植酸？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

要想去除黑豆中的植酸，并且让黑豆更有营养，发芽是非常好的途径之一。发芽可以让黑豆中的植酸被去除，而且让其中的热量下降，叶绿素、胡萝卜素、钙和维生素C明显增加，黑豆苗更有利于补充钙和维生素C。

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