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为什么食物温度对健康重要?
病情描述:
滚烫的粥、火锅据说对食道有伤害,食物温度对健康有影响吗?
医生回答专区 因不能面诊,医生的建议仅供参考
  • 龚新宇 副主任医师 中日友好医院
    温度对健康是很重要的,人也是肉做的,口腔咽喉、食管、胃的黏膜都是蛋白质构成的。蛋白质60℃就会受热凝固变性,温度再高,等于是迅速熟了。
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