为什么豆制品的营养价值高？

Question

最近感觉有些却营养，朋友建议我吃些豆制品，说豆制品营养价值高，那为什么豆制品营养价值高呢？

Answer 1

黄豆中的蛋白质含量是很高，但是却存在的胰蛋白酶一知己，所以它的营养价值会受到限制，但是如果黄豆发芽，这些物质就会被破坏，所以营养价值会更高。