蔬菜过度浸泡有什么影响？

Question

我家做菜的时候，我妈都会将蔬菜泡很长一段时间，说是担心有农药残留，蔬菜过度浸泡有什么影响没？

Answer 1

在浸泡蔬菜的时候，最好不要过度浸泡，因为过度浸泡会泡尿蔬菜中大量的水溶性维生素，这样就会影响到蔬菜中的营养价值。