怎么吃蔬菜会更有营养价值？

Question

我儿子身体一直不怎么好，也不怎么爱吃菜，很担心这样对孩子身体健康不好，怎么吃蔬菜会更有营养价值呢？

Answer 1

很多蔬菜在加工的时候会导致营养素的丢失，所以有一些蔬菜最好是生吃，但是有一些蔬菜在加工的过程中会更容易让营养素释放而被人体吸收，比如胡萝卜，如果是吃胡萝卜最好是烹调之后再食用。