铜会破坏其它食物的营养吗？

Question

我爱吃动物的肝脏，后来知道肝脏中有铜，这种物质会破坏其它食物的营养吗？

Answer 1

一般会破坏其他食物营养，铁离子会导致其他食物当中维生素出现氧化，而失去营养价值。铜能够补充身体所需要各种微量元素，但是也会破在破坏其他营养物质吸收和利用，比如动物内脏当中含有铁元素和铜元素，会导致营养价值出现大大丢失。

Answer 2

铜对身体有益处也有坏处，益处能补充身体微量元素，坏处是破坏其它营养物质的吸收，因为动物的肝脏富含铜、铁等元素，铜铁离子极易使其他食物中所含的维生素氧化而失去功效。