香菜根能吃吗？

Question

以前吃香菜都是把香菜根丢掉，现在想吃香菜根了，香菜根能吃吗？

Answer 1

香菜根中含有的维生素E超过了香菜的含量，并且香菜根还有补肾的效果，其实香菜根中含有较多的维生素、钙和铁，而且香气很浓。在腌制肉类、海鲜时，放些切碎的香菜根，去腥去异味的效果很明显。用香菜根炒肉丝，清香解腻，熬汤、煮火锅时，在汤底放几段香菜根，能给汤增鲜增香。