白菜外层有营养吗？

Question

家里人吃白菜都喜欢吃白菜心，不喜欢吃白菜白面的大叶子，这白菜的外层有营养吗？

Answer 1

白菜外层的营养含量相当的丰富，白菜外层绿叶中的胡萝卜素浓度要比中心白色叶子高十几倍，维生素C也要高好几倍呢。即使觉得混起来炒口感不好，也不要把叶子扔掉，而应该掰下来，另做一盘青菜，或用绿叶做汤、做馅。