烤肉吃了对身体不健康吗？

Question

每个周末都要去吃烤肉，好姐妹跟我说烤肉吃了对身体不健康，真的对身体不健康吗？

Answer 1

烤肉多数都高温食品，吃了会造成肠胃负担，所以是对身体不健康的，另外烤肉、油炸鱼肉类、烧煳鱼肉类。200度以上高温加热蛋白质食品时，会产生较多杂环胺。温度越高，毒性越强。会和细胞里的遗传物质结合，导致基因突变，诱发肝癌、肺癌、肠癌等恶性肿瘤。