水煮荷包蛋怎么减少营养流失？ - 问答频道

水煮荷包蛋怎么减少营养流失？

病情描述:

喜欢吃水煮荷包蛋，但是这样会流失营养，要怎么做才能减少营养的流失？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

水煮荷包蛋在水温低的时候就可以放入鸡蛋，这样加热温度较低，水溶性维生素有少许损失。煮荷包蛋：水沸时打入鸡蛋，转至小火煨熟。咸味的荷包蛋中可以加入西红柿、青菜等，甜味的还可以加上酒酿、红枣、枸杞等配料。

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