用豆子发酵的食物好吗？ - 问答频道

用豆子发酵的食物好吗？

病情描述:

我妈妈和我讲，女性多吃一点用豆子发酵制作的东西特别好，为什么？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

豆子发酵所制作的食物里面的营养并不会流失。发酵豆制品如酱油、腐乳、豆豉、酸豆乳经过发酵后，其生理活性还会有所提高。同时，发酵豆制品中还含有更多的B族维生素和活性肽类。

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