大豆含有一些胰蛋白酶抑制物吗 - 问答频道

大豆含有一些胰蛋白酶抑制物吗

病情描述:

听说大豆吃的也有很多不好的地方也很有蛋白酶抑制物，真的有这种对人体不利的元素吗？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

大豆是一种豆类产品，而且可以制作各种美食，但是大豆中的确含有一些胰蛋白酶抑制物，其活性就是抑制胰蛋白酶的消化作用，从而降低对蛋白质的吸收。

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