西红柿的功效有哪些？

Question

我经常做西红柿炒鸡蛋，有的时候还会做西红柿鸡蛋汤，西红柿有哪些功效？

Answer 1

西红柿可以做成各种各样的美味食物，番茄红素是一种不含氧的类胡萝卜素，是一种很强的抗氧化剂，其抗氧化能力是胡萝卜素的3.2倍，是维生素E的100倍。番茄红素具有极强的清除自由基的能力，他的功效远胜于其它类胡萝卜素和维生素E，其淬灭单线态氧的速率常数是维生素E的100倍，是迄今为止自然界中被发现的最强抗氧化剂之一。