西瓜可以放在高温下吗？ - 问答频道

西瓜可以放在高温下吗？

病情描述:

买回来的西瓜特别大，没吃完就放在外面阳台上，但是西瓜可不可以放在高温下？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

西瓜是不能放在高温的环境下，一些营养物质在高温条件下也会被破坏，如西瓜中维生素C，高温及阳光都使其流失，但在低温条件下，只会减缓营养物质的释放率，如西瓜中的番茄素和胡萝卜素在采收后的增长速度会因环境温度低而减缓，而不会有营养物质的破坏。

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