叶菜的老叶有营养吗？

病情描述:

我买菜的时候喜欢把叶菜的老叶扔掉，可是叶菜的老叶有没有营养？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

叶菜本身还有大量的维生素，但是很多人习惯把老叶摘了弃掉，认为不新鲜。事实上，因为老叶生长期长，接受日光照射时间也长，养分累积自然较多。以维生素C的含量而言，叶高于茎，外叶又高于内叶。

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