叶菜是先洗还是先切？

Question

听说叶菜营养价值高，所以我就买了很多，但是叶菜是先洗还是先切？

Answer 1

如果不注意清洗，很容易导致叶菜的营养流失，因为叶菜所含的维生素大多是水溶性，清洗时浸泡时间太久或切后再洗，都会使维生素溶于水而流失营养。所以叶菜最好整根洗净后再切。