烹饪叶菜可以加淀粉吗？ - 问答频道

烹饪叶菜可以加淀粉吗？

病情描述:

我喜欢在烹饪叶菜的时候加入一些芡粉，因为我觉得味道特别爽口，但是可以这样做吗？

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谢琪主任医师桂林市人民医院

人体缺乏淀粉也是不行的，所以需要补充，烹调叶菜可以用淀粉勾芡，烹调中加少量淀粉，能增加鲜嫩，而淀粉还有保护维生素C的作用。

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