为什么食物会变质？

病情描述:

经常看到有些食物没有保存好，就会突然变质，可是为什么食物会变质呢？

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谢琪主任医师桂林市人民医院

食物变质主要是因为微生物作怪。环境中无处不存在微生物，食物在生产、加工、运输、储存、销售过程中，很容易被微生物污染。只要温度适宜，微生物就会生长繁殖，分解食物中的营养素，以满足自身需要。

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