鸡蛋要怎样炒才好吃？ - 问答频道

鸡蛋要怎样炒才好吃？

病情描述:

孩子特喜欢吃炒鸡蛋，但他不想吃我做的，因为我做的很难吃，要怎样炒才好吃？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

鸡蛋里面含蛋白质，孩子吃了身体强壮。炒鸡蛋时加入少量的砂糖，会使蛋白质变性的凝固温度上升，从而延缓了加热时间，加上砂糖具有保水性，因而可使蛋制品变得膨松柔软。

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