用橄榄油炒菜好吗？ - 问答频道

用橄榄油炒菜好吗？

女，35岁

病情描述:

最近听人说橄榄油的营养价值更高，平时用橄榄油炒菜对身体好吗？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

用橄榄油炒菜是可以的。橄榄油的组成和其他常见植物油不同，它以单不饱和脂肪酸（即油酸）为主，单不饱和脂肪酸可以降低血液中“坏”的胆固醇，而不会降低“好”的胆固醇，对心脏的健康的确有一定的保护作用。

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