如何减少营养素损失？ - 问答频道

如何减少营养素损失？

病情描述:

我不想浪费任何一种食物，请问，如何减少营养素损失？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

各种菜肴原料，尤其是蔬菜，应先清洗，再切配，这样能减少水溶性原料的损失。而且应该现切现烹，这样能使营养素少受氧化损失。

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