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圆白菜在室温放久了会怎样？

病情描述:

前几天去菜市场，买了些圆白菜，不知道放在室温下放久了会怎样呢？

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谢琪主任医师桂林市人民医院

受空气、温度、光照的影响，叶菜中所含的无机盐、维生素易发生氧化变质。研究显示，圆白菜在室温下存放2天，维生素破坏可达70％。有些绿叶菜贮存过久，叶子会发黄，会产生亚硝胺等致癌物质，危害人体健康。

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