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老的叶菜需要摘除吗?
病情描述:
冰箱里有一些菜,看上去老老的,是不是要把他摘除了再吃呢?
医生回答专区 因不能面诊,医生的建议仅供参考
  • 陈启众 副主任医师 宁夏医科大学总医院
    很多人习惯把老叶摘了弃掉,认为不新鲜。事实上,因为老叶生长期长,接受日光照射时间也长,养分累积自然较多。以维生素C的含量而言,叶高于茎,外叶又高于内叶。因此,烹饪时不可将老叶全部摘除,只弃掉部分枯萎打蔫的即可。
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