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菜要切了马上煮吗?
病情描述:
早上煮饭怕来不及,都会提前一晚备好料,把东西都切好,不知道这样切着放着可以吗?
医生回答专区 因不能面诊,医生的建议仅供参考
  • 胡小翠 主任医师 湖南省肿瘤医院
    切好应立刻烹煮,切好的叶菜久置不用,维生素C容易流失。其次是急火快炒,否则维生素C会因加热过久而严重破坏。
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