辣椒红素有什么功效？

Question

听说辣椒里含有一种叫辣椒红素的东西，请问这到底有什么用？

Answer 1

辣椒红素可预防癌症。科学家推测，这些辛辣的食物中，本身含有许多抗氧化的物质，氧化和慢性病、癌症和老化本来就有直接的关连。还可预防动脉硬化：一根红辣椒中含有β胡萝卜素的一日所需份量，而β胡萝卜素是强力的抗氧化剂，可以对付低密度胆固醇（LDL）被氧化成有害的型态。LDL一旦被氧化，就像奶油没放进冰箱一样，会变成坏的物质阻塞动脉。