吃黄豆好还是豆腐好？

Question

知道豆腐是黄豆做的，但是我们平常是吃豆腐好还是直接吃黄豆好呢？

Answer 1

这两种食物都是比较好的，黄豆和豆腐中都含有非常丰富的蛋白质和微量元素在吃后能快速被人体吸收，增强自身抵抗力。黄豆是一种比较常见的食物可以在熬粥或者是煲汤的时候适量添加，豆腐中的营养是比较容易被吸收的，豆腐的吃法也是非常简单，可以凉拌或者是炖煮。

Answer 2

构成黄豆的细胞又都有一层较结实的细胞壁，这层膜阻碍人体对黄豆营养成分的吸收。但在加工豆制品过程中，由于加入一些其它原料(如制豆腐时加卤水)和技术加工，使黄豆中含的胰蛋白胰抑制素及结实的细胞膜遭到破坏，这样就会大大有利于人体对其营养成分的吸收。所以，优质的豆制品比整粒的豆子对人体更有益处。