如何烹饪减少营养的流失？ - 问答频道

如何烹饪减少营养的流失？

病情描述:

自己在家做饭，平常烹饪要如何减少食物中的营养流失呢？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

很多营养素是怕热的，而大家都习惯吃炒菜，不习惯吃很多凉菜，烹调过程中难免会有营养素损失。所以一般清蒸可以减少营养的流失。

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