变质的鸡蛋是什么样的？

Question

今天想炒个鸡蛋吃，然后发现鸡蛋打出来，蛋清和蛋黄混在一起了，请问这是鸡蛋变质了吗？

Answer 1

通常在敲开鸡蛋壳之后，蛋黄会散了，而且蛋白和蛋黄会混合在一起，并有一种酸臭味或者腐臭味，在出现这些症状之后，就表示鸡蛋已经变质发坏。变质发坏的鸡蛋是不能摄入的，在摄入之后可能会引起恶心呕吐和腹部胀痛，而且还会导致食欲不振和消化不良。

Answer 2

蛋白质分解导致蛋黄移位，形成“贴壳蛋”；蛋清和蛋黄混为一体成为“浑汤蛋”；蛋白质进一步被细菌破坏分解形成硫化氢和氨类，可出现恶臭味，形成“臭鸡蛋”，以上几种情况都是鸡蛋变质的情况。