为什么洗草莓会掉颜色？ - 问答频道

为什么洗草莓会掉颜色？

病情描述:

像草莓和我买的黑米洗的时候会掉色，难道是被染色了吗？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

食物掉色是种很常见的现象，主要是由食物中色素溶解引起的。首先黑米、紫米、桑葚、草莓、蓝莓等食物中均含有丰富的水溶性色素，这些紫黑色食物遇水掉色，并不一定说明是被染色。

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