怎么降低亚硝酸盐的含量

Question

我知道剩菜中含有亚硝酸盐，对身体不好，怎么做能降低它的含量呢？

Answer 1

平时要多喝一些温开水或者是新鲜的水果汁都能加快胃肠道蠕动，促进体内新陈代谢将体内的亚硝酸盐含量降低。亚硝酸盐一般会存在于腌制食品当中，过量的摄入咸菜或者是腊肉以及咸鱼等食物，可能会导致体内的亚硝酸盐含量增高，会出现食欲下降和身体水肿的症状。

Answer 2

大家都知道吃剩菜不好是因为里面含有亚硝酸盐，实验表明，将冰箱调制4摄氏度，可以抑制微生物的生长繁殖，抑制硝酸还原酶的活性，减少亚硝酸盐的产生。低温冷藏是降低亚硝酸盐含量的最直接方法。