蔬菜怎么保存不会产生亚硝酸盐

Question

我平时很少做饭，但听说蔬菜保存不当会令亚硝酸盐含量增高，正确的存放方式是什么呢？

Answer 1

可以在常温下保存3到4个小时左右，不会产生亚硝酸盐。蔬菜当中含有的硝酸盐在细菌的滋生下可能会转变为亚硝酸盐，对身体健康产生不良影响，亚硝酸钠具有一定毒性，中毒以后可能会引起患者出现头痛、头晕和乏力，伴随着气短和心悸，严重的会出现抽搐和昏谜。

Answer 2

对于中老年人来说来说，摄入过多的亚硝酸盐会增加患癌的风险，蔬菜最安全的存放方式就是先用沸水焯一下，再放入冰箱，这样亚硝酸盐的含量会大大降低，对身体的危害也会变小。