煮粥应该注意什么？

病情描述:

煮粥看似很平常，很简单，但是很多时候煮的就是不好吃，煮粥时应该注意什么？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

好粥讲究原料，水质和火候，所以米要新，水要好。煮粥过程中，不要加水，不要停火。煮粥不加碱。煮粥加碱，维生素B损失大，而且矿物质也不易被人体吸收，并且有损味道。

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