吃什么蔬菜是对肿瘤患者最好？

Question

最近很苦恼一件事，不知道怎么照顾肿瘤患者的饮食，医生建议多吃蔬菜，吃什么蔬菜对肿瘤患者最好呢？

Answer 1

蔬菜富含维生素、矿物质和膳食纤维，是健康人及肿瘤患者重要的营养素来源。除了上述营养素外，蔬菜中还含有大量的植物化合物，如吲哚类、甾醇类、萜类和酚类化合物等，大量研究表明，这些植物化合物具有预防肿瘤的效果。在蔬菜品种的选择上，现在认为不同颜色的蔬菜含有不同的植物化合物，其营养素品种及含量也有差异，建议摄取多种颜色的蔬菜。