煮粥应该注意什么？

病情描述:

平时很喜欢煮粥喝，但是老公也说煮粥也要注意，那煮粥应该注意什么呢？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

好粥讲究原料，水质和火候，所以米要新，水要好。煮粥过程中，不要加水，不要停火。煮粥不加碱。煮粥加碱，维生素B损失大，而且矿物质也不易被人体吸收，并且有损味道。

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