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猪肝都有什么营养呢？

病情描述:

我家平常很爱吃猪肝拌黄瓜。猪肝都有什么营养呢？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

猪肝的营养很少丰富，特别是肝脏蛋白质含量高，脂肪含量较肉类低，如猪肝中蛋白质含量只有19.3％，脂肪只有3.5％。这样适当吃些能够补充蛋白质还不用吸收太多的脂肪。

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