香椿有什么营养价值？

病情描述:

我有一个朋友特别喜欢吃香椿，它有什么营养价值呢？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

新鲜的香椿芽只有在春季的时候才开始发芽，所以又称之为“开春第一鲜”。香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能。推荐香椿炒土鸡蛋和香椿拌豆腐。

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